halve kreeft gegarnierd met tomaatje gevuld met grijze garnaal, vlaamse sla, eitje en huisbereide cocktailsaus
7,90€ per per persoon
tomaat crevette
tomaat overvloedig gevuld met grijze garnaal en garnituur
7,90€ per per persoon
salade maison
gepocheerde zalm, verse krab en zeebrugse garnalen verrijkt met fris groen en huisbereide cocktailsaus
7,90€ per per persoon
carpaccio van rundsfilet
eerste kwaliteit rundsfilet met garnituur van rucola sla, gegrilde pijnboompitjes, notenolie, toefje groene pesto maison, grof zeezout, peper van de molen en parmezaanse kaas
7,90€ per per persoon
trio van verfijnde wildpasteien
feestelijk bord met fazantenpastei, reebokterrine en mousse van bosduif alles vergezeld van onze eigenbereide confituren en garnituren
alle gerechten gepresenteerd op porselein bord per persoon
hoofdgerechten met vlees
12,50€ per persoon
kalkoenfiletgebraad
sappige gebraden kalkoenfilet met muscaatdruivensausje, eindejaars groentenboeket en kroketjes (6 stuks per persoon)
15,20€ per persoon
gebraden eendefilet
het beste van de eend, sappig gebraden met rode wijnsaus, eindejaars groentenboeket en kroketjes (6 stuks per persoon)
18,20€ per persoon
lamskroongebraad
lamskroon fijn gekruid en gegrild met sausje van de chef, eindejaars groentenboeket en aardappelgratin met vleugje kaas
18,20€ per persoon
hertefiletgebraad
sappig gebraden hertefilet met fine champagnesaus, eindejaars groentenboeket en rijke witloofpuree
13,50€ per persoon
herteragout
herteragout van de chef met bosuitjes en airelles, eindejaars groentenboeket en kroketjes (6 stuks per persoon)
12,50€ per persoon
varkenshaasje
het beste van het varken met een bruine vleesjus uit den oven, eindejaars groentenboeket en aardappelgratin met vleugje kaas
al deze gerechten worden in ovenvaste schotels gepresenteerd, ongeveer 25 min opwarmen in voorverwarmde oven op 160° of in de micro. kroketjes (6st/pp), aardappelgratin (200 gr/pp) en witloofpuree (200 gr/pp) worden apart meegegeven
onze suggestiemenus
19,80€ per persoon
menu 1
tomaat crème soep
zalmfilet met kreeftensaus, gestoomde spinazie puree natuur en fleuron in bladerdeeg
kalkoenfiletgebraad met muscaatdruivensausje eindejaars groentenboeket en kroketjes (6st pp)
23,80€ per persoon
menu 2
tomaat overvloedig gevuld met grijze garnaal en garnituur
kreeftensoep
eendefilet sappig gebraden met rode wijnsaus eindejaars groentenboeket en kroketjes (6 st pp)
24,80€ per persoon
menu 3
heldere krachtbouillon
gepocheerde tongrolletjes (3pp) in een fijn roomsausje met fijne stukjes tomaat en vers gehakte peterselie en een garnituur van zeekraal en rivierkreeft
lamskroon fijn gekruid en gegrild met sausje van de chef, eindejaars groentenboeket en aardappelgratin (200 gr/pp) met vleugje kaas
22,80€ per persoon
menu 4
boschampignonsoep
feestelijk bord met fanzantenpastei, reebokterrine en mousse van bosduif alles vergezeld van onze eigenbereide confituren en garnituren
trio van vis: zalm, kabeljauw en zeetong in een kreeftensausje met puree natuur (250 gr/pp)
specialiteiten vlees
14,90€ per kg
gevulde kalkoen
enkel te verkrijgen met de kerst, te bestellen tot zaterdag 18 december
de kalkoen wordt volledig ontbeend en opgevuld met een fijne farce van de chef gratis bijgeleverd een fijn muscaatdruivensausje
baktijd is 45 minuten per kg in de oven op 100°
feestgebraad
rosbief
kalfsgebraad
orloffgebraad
varkenshaasje
kalkoengebraad
lekker lamsvlees
lamskoteletjes
lamsfilet
lamskroon
lamsbout
heerlijk wild
hertefilet
hazerug inlands
eendefilet
op aanvraag peperroomsaus, champignonsaus, bearnaisesaus, muscaatdruivensaus en rode wijnsaus enz....
aardappelgerechten
2.90€ per 12 stuks
kroketten
1,70€ per persoon
aardappelpuree
een torentje voor 2 personen is 250 gr
1,80€ per persoon
witloofpuree
200 gr per persoon
1,80€ per persoon
aardappelgratin
met room en vleugje kaas, 200 gr per persoon
kaasschotels
8,50€ per persoon
kaasschotel als hoofdgerecht
een assortiment van onze kazen met garnituur van noten en druiven
4,80€ per persoon
kaasschotel als dessert
een assortiment van onze kazen met garnituur van noten en druiven
gegratineerde visschelp gevuld met zalm en kabeljauwfilet genapeerd met wit wijnsausje en kaassnippers met puree natuur
7,90€ per per persoon
vispannetje met zalm
pure zalmfilet met kreeftensaus, gestoomde spinazie, puree natuur en fleuron in bladerdeeg
7,90€ per per persoon
kabeljauwhaasje met garnalen en prei
zacht gepocheerde kabeljauwrugstuk op een bedje van gestoomde prei met een fijn wit wijnsausje en noordzeegarnaaltjes
7,90€ per per persoon
tongrolletjes in een supreme met zeekraal en rivierkreeft
gepocheerde tongrolletjes (3 pp) in een fijn roomsausje met fijne stukjes tomaat en vers gehakte peterselie in een garnituur van zeekraal en rivierkreeft
3,50€ per persoon
koninginnehapje
krokant verse bladerdeeg rijkelijk gevuld met de lekkerste huisgemaakte videevulling
1,60€ per stuk
huisgemaakte kaaskroketten
2,80€ per stuk
huisgemaakte garnaalkroketten
alle gerechten worden gepresenteerd op porselein bord of andere feestelijke schotels per persoon, waarborg extra 3€ per bord, uitgezonderd de kaas en garnaalkroketten worden per stuk meegegeven
hoofdgerechten met vis
15,90€ per persoon
drie visjes
zalm, kabeljauw en noordzeetong in een kreeftensausje met puree natuur (250 gr/pp)
15,90€ per persoon
normandische tongrolletjes
gepocheerde tongrolletjes (4st) in een fijn roomsausje met verse champignons en grijze garnaaltjes met puree natuur (250 gr/pp)
15,90€ per persoon
kabeljauwhaasje van de chef
het beste van de kabeljauw overgoten met een romig wit wijnsausje en een garnituur van groene asperges en puree natuur (250 gr/pp)
15,90€ per persoon
zalmfilet royal
zalmfilet op zijn geheel gepocheerd en gepresenteerd met een mousselinesausje, vers gehakte peterselie en rijkelijk grijze garnaaltjes en puree natuur (250 gr/pp)
fondue
8,50€ per persoon
fondue
kipfilet
rundsfilet
kalfsfilet
varkenshaasje
fonduebolletjes
spekrolletjes
400gr vlees per persoon
huur toestel 6 personen 2,50€
gourmet
9,90€ per persoon
gourmet
rundstournedo
kalfsfilet
varkenshaasje
kipfilet
chipolatta
lamskotelet
cordon bleu
schnitsel
hamburger
gerookt spek
400gr vlees per persoon
huur toestel 2 personen 1,25€
steengrill
9,90€ per persoon
steengrill
rundstournedo
kalfsfilet
kipfilet
chipolatta met gerookt spek jasje
lamskotelet
varkenshaasje
400gr vlees per persoon
huur toestel 3 personen 2,50€
teppan yaki
11,90€ per persoon
teppan yaki vlees
rundfilet met salz en pepper kruiden
kalkoen brochetje tandouri
souflaki brochetje van kipfilet
varkenshaasje met franse kruiden
lamsfilet met groene kruiden
12,90€ per persoon
teppan yaki vis
kabeljauwhaasje met jasje gerookt spek
scampispiesje (2st) met ovenspek kruiden
zalmfilet in reepjes met grove peper, grof zeezout en limoen
kabeljauwfiletje met mosterdkruiden
tongrolletje met vleugje indian mysterie
400gr per persoon
huur toestel 6 personen 5€ per toestel
groenten
3,80€ per persoon
koud groentenassortiment
voor fondue, gourmet, steengrill en teppan yaki
aardappelsalade
seldersla met worteltjes
salade provençale met komkommer en paprika, tomaatjes met thousand islands sausje
boontjes met kruiden vinaigrette
pasta salade
rauwkost met wortel, witte kool en zure vinaigrette
5,20€ per persoon
eindejaars groentenboeket warm
appeltje gevuld met airelles
gebakken propje witloof
buideltje van boontjes met spekjasje
half tomaatje gevuld met selderpuree lichtjes gegratineerd met parmezaanse kaas
buffetten
8,50€ per persoon
charcuterieschotel
minimum 6 personen
een assortiment charcuterie en salades feestelijk gepresenteerd op een schotel
13.80€ per persoon
zalmschotel
minimum 6 personen
gepocheerde zalm met rijkelijke tomaat crevette
hespenrolletje met asperges
groenten assortiment
cocktail en tartaarsausje
9,50€ per persoon
gebraadschotel
minimum 6 personen
rosbief, varkens en kalkoengebraad
gevuld tomaatje met kippereepjes
hespenrolletje met asperges
groentenassortiment
cocktail en tartaarsausje
22,00€ per persoon
zuiders buffet
minimum 15 personen
exotische viscocktail met gepocheerde zalm, garnaaltjes, fris groen, eitjes en tomaat partjes
tomaat crevettes op bedje krokante sla
perzik gevuld met tonijnsalaad en garnituur
noors gerookt visassortiment van gerookte zalm en gerookte forel met aangepast groen
rucola salaad met groene pesto olie en sneetjes bayonne ham
americain toscane met zongedroogde tomaatjes en parmezaanse kaas
carpaccio van gebraden rosbief met balsamico, grof zeezout, peper van de molen en rucola
beenhesp met graanmosterd
spirelli pasta salade met thousand islands vinaigrette, beemsterkaas snippers en krokant groen
